Montagne

Trentin

Quand on parle de Trentin, la première chose qui nous vient à l'esprit c'est certainement la pomme, symbole de cette région.

Mais, il ne faut pas négliger les nombreux autres produits che cette terre cultive, c'est une terre riche de produits typiques: vin, huile, miel, fromages.

Les traditions culinaires parmi ces montagnes et ces vallées représentent un gourmand pont entre l'Italie et l'Autriche, la cuisine trentine vient en effet souvent définie comme "cuisine de frontière".

La charcuterie principale de cette région, c'est le speck, mais on ne peut pas oublier la viande salée, connue dans la partie méridionale de la région, autour de la province de Trente et du lac de Garde.

Qu'est-ce? C'est de la viande de boeuf salée, aromatisée et saumurée, une tradition ancienne de ces endroits, une manière pour conserver la viande durant l’hiver.

Les vins trentins sont aussi fameux: les vins rouges plus connus sont le Teroldego Rotaliano Doc et le Marzemino Trentino Doc, tous les raisins blancs sont utilisés dans la production du Chardonnay, tandis que ce qui en reste vient utilisé pour le vin mousseux Trento D.O.C.

 

Piémont

En Piémont, nous avons des produits caractéristiques qui rendent sa cuisine délicieuse et unique.

Parmi les plats typiques piémontais plus fameux, l'on a la Bagna càuda, typique soupe à base d'ail et anchois salés; les Plin, typiques raviolis faits à la main, la friture à la piémontaise, les braisés, les champignons parmi lesquels bolets, ovules, chanterelles.
L'on y produit également beaucoup de fromages typiques comme le Bra, le Tomino de Talucco, le Castelmagno.

Les collines piémontaises produisent les meilleurs vins dont la réputation est connue même à l'étranger.

Parmi eux, le roi des vins: le Barolo.

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